Brødremenighedens Honningkagebageri

 

På adressen Lindegade 36 førte Emil Achtnich, efterkommer af Immanuel Martin Achtnich, familiens honningkagebage tradition videre. I dag bages her stadig honningkager med inspiration og udgangspunkt i de gamle opskrifter. Honningkagebageriet har også en café. Historien bag de berømte kager er som følger: Immanuel Martin Achtnich flyttede til Christiansfeld i 1785. Han var parykmager, men der var ikke den store efterspørgsel efter parykker i Christiansfeld og omegn. Achtnich blev nødt til at finde en anden mulighed for at tjene penge. Så kom han på den ide, at han ville sælge honningkager. Achtnich kone var fra en lille by Humstrup i Sydslesvig lige syd for Tønder. Hun kendte til at bage gode honningkager hjemmefra, og Achtnich selv kendte noget til bagerhåndværket fra en onkel. Derfor gik de i gang med at bage honningkager i køkkenet. Kagerne skulle supplere deres små indtægter. Med fru Achtnichs opskrift og en energisk indsats kom der stigende omsætning. Honningkagerne blev en succes.